Ya han pasado las fiestas navideñas y vamos volviendo a la normalidad, y lo mismo pasa con las comidas, que hasta hace nada hemos estado terminando sobras.
La comida de esta semana ha sido Ensalada de mejillones, Huevos rellenos y Tarta.
Ensalada de Mejillones, basada en esta receta de Karlos Arguiñano, y he dicho basada porque ya me conocéis...
Ahora os cuento como la he hecho yo, los mejillones los he puesto de los congelados, y una vez que los he descongelado los he tenido macerando en vino blanco. Las patatas las cocí enteras, con agua, sal y también con el mismo vino.
Esta vez la granada la he puesto natural, creo que es la primera vez y a mí no me ha funcionado eso de darle con una cuchara y que caigan los granos, así que... con mis manitas
Y después he ido juntando todo, la lechuga, las patatas y la granada, le puesto la mayonesa (de bote) con ajo y para terminar los mejillones, bien escurridos, por encima.
Los Huevos Rellenos, también os dejo el enlace
Los huevos cocidos y se les saca la yema, y se escacha para mezclar, en mi caso con dados de jamón de york bien picado (pero no de picadora para que queden trocitos)
Se mezcla todo con tomate frito y se van rellenando los huevos
Y para terminar se pone tomate frito casero (casero del que siempre gasto)
Y ahora vamos con el postre, Tarta de frutas y yogur
Es facilísimo, estos son los ingredientes
Las frutas se ponen a escurrir y con el caldo mojamos los bizcochos y se van poniendo en el molde
Se van ponen capas de frutas, yogur y bizcochos
Y así sucesivamente hasta terminar con bizcochos
Y se deja en el frigo (yo la deje toda la noche)
Y ahora venía lo difícil, no tenía todas conmigo de que lo que saliera fuera una tarta o un amasijo de todos los ingredientes
Pero, oye, que salió bien y todo
Y después café y turrón (que todavía nos queda)
Aunque no os lo creáis, no quedó de nada, se lo comieron todo y hasta Miguel Ángel dijo lo a gusto que había comido, y esto....
Para colmar mi satisfacción consideré que debía coronarme con laurel
(Ya sé que no es una corona de laurel, que es un puñado, pero es lo que tenía a mano)
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