Las Cosicas De Carmen: septiembre 2016

CROQUETAS DE APROVECHAMIENTO (OTRAS)

Sí, otras croquetas de aprovechamiento, que ya sabéis lo malo que me sabe tirar comida aprovechable, así que cuando hago sopa, sopa casera, a continuación tocan croquetas de zanahoria

Éstas me las copié de una receta vegana pero arreglada a mi manera.

Las zanahorias como ya están cocidas se encachan muy bien (en la receta original es con zanahoria cruda rallada), se mezclan con pan rallado, ajo, perejil y harina de garbanzo que sustituye al huevo (eso es lo que pone en la receta pero yo le puse el huevo)

Se mezcla todo y se tiene una pasta con la consistencia idónea para hacer las croquetas, tiene la ventaja, entre otras, de que no hay que dejar enfriar la masa

Las pasé por pan rallado y huevo y a freír

Y mirad que buena pinta tiene

Me salieron un poco sosicas, pero es porque se me olvido echar sal, así que si las queréis probar yo os las recomiendo, pero eso sí, que no se os olvide la SAL.

LASAÑA DE CARNE Y PATÉ

Ésta sin receta ni nada, venga, a lo loco...

Primero preparé el relleno, carne picada, tomate frito, especias y una lata de paté

Uso de la placas de lasaña de las que se ponen tal cual salen en el paquete, sin remojo ni cocción, una maravilla, así da menos pereza prepararla

Una capa de placas, otra de carne

Otra capa de placas y encima bechamel (aunque no os lo creáis, también la compro hecha) y unos trozos de queso.

Otra capa de placas, otra de carne, otra vez placas y bechamel y queso rallado

Al horno el tiempo y a la temperatura que pone en la caja y lista

Una Lasaña de carne y paté buenísima

ENSALADA DE PATATA Y TOMATE ROSA

¡Qué cosa más sencilla y más buena!

Ensalada de Patatas al vapor con Tomate Rosa

Posiblemente, no, se puede confirmar, el mejor tomate que he comido en todo el verano, he de decir que fueron regalo de Patricia, de su campo y cogidos el día de antes, y esto quieras que no, se nota

Vamos intercalando capas de patata y tomate

Se aliña simplemente con sal y aceite.

Deliciosa

POSTRES CASI CASEROS

Flanes y cuajadas.

¿Por qué casi caseros? Pues porque partimos de preparados para postres (polvos para mezclar con leche, por ejemplo), pero le hago algún añadido.

A los flanes le puse, y lo hago en algunas ocasiones, unas magdalenas abiertas

Así se empapan y cuando el flan cuaja quedan integradas

A las cuajadas les añadí a unas mermelada de fresa, a otras sirope de fresa o de chocolate

Se dejan enfriar y al igual que el flan se meten al frigo y se hace solo

Sinceramente, mucho mejor los Flanes que las Cuajadas.

PURÉ AGAZPACHAO

Leí: Gazpacho de puré. Ahora no encuentro el enlace para que veáis la receta original, pero era de Maggi o de Gallina Blanca.

Se prepara el puré según indica el paquete

Puse pimiento verde

Una lata de tomate triturado

Y lo pasamos todo por la batidora

Y así queda. Se supone que iba a salir un gazpacho (yo me imaginé que tendría el cuerpo del gazpacho, es decir que se podría beber) pero en realidad me salió un puré con sabor a gazpacho, o sea, muy bueno, de aquí que el plato pasó a ser un Puré Agazpachao

A la hora de servir se puede poner acompañamiento al gusto, palito ruso,...

pepino...

Se hace muy rápido y se toma fresquito.

¡Bueno, bueno!

CROQUETAS DE TACOS DE POLLO

Tenía unos tacos de pechuga con salsa de tomate que me habían sobrado y ya vi yo que o les daba vida o acababan sus días en un tupper en el frigo.

Solución: Croquetas

Las colé para quitar la salsa y una vez sin caldos las deshice bien picaditas

Y por otro lado me quedó la salsa

Empecé a hacer la masa de croquetas, la harina, unas vueltas para que no sepan a crudo

En vez de añadir leche, y aquí está la diferencia y el aprovechamiento total, eche la salsa de tomate

Con la mala suerte de que se me hicieron grumos y más grumos, pero para esto hay remedio, la batidora, unas pasaditas y una masa homogénea de verdad

Vuelta a la sartén y ahora se añaden las pechugas que había preparado al principio

Unas vueltas y masa lista, ahora a esperar a que se enfríe

Ahora (bueno al día siguiente) se les da forma

y a freír

Y aquí está el resultado, Croquetas de Tacos de Pollo.

PATATAS RELLENAS, emulando a las de Covent Garden

Pues, ale, ya estoy aquí otra vez. La verdad es que no tengo ninguna escusa de porque he tardado tanto tiempo en aparecer, simplemente, las vacaciones me sentaron tan bien que todavía estoy algo vaga, a pesar de que ya hace mes y medio que he vuelto al trabajo.

Tengo unas cuantas entradas para escribir, así que ahora igual os hartáis...

Bueno, vamos al lío...

Cuando fuimos a Londres, hace ya algún tiempo, entre otras recomendaciones de mi hermano fue que tenía que comer una patata rellena en el Covent Garden, y yo que soy muy bien mandada así lo hice. A mi me dijeron de Chili con Carne y esa me pedí.